Qu’on pratique la pêche sur glace l’hiver au poisson des chenaux ou autre espèce ou la pêche l’été en rivière ou dans un lac, reste que le plaisir est le même finalement. Les amateurs de pêche quelle qu’elle soit la pratique la plupart du temps pour s’offrir un moment de relaxation et de plaisir. Et si au surplus, on peut s’en faire un bon repas, pourquoi pas.
Certains pensent à tort que le poisson des chenaux ou poulamon n’est pas bon à manger. Au contraire, il fait partie de la famille de la morue et a ce petit goût doux qui peut nous faire penser à l’amande. Comme la morue, il a aussi des arêtes mais bien cuit, elles sont faciles à retirer.
Ricardo, le chef cuisinier est déjà venu chez-nous au Centre de pêche Mario Leduc tourner un épisode pour la chaîne Food Network et lui-même a apprêté le poisson des chenaux de façon à en faire un met prisé par ses téléspectateurs.
Goûter le petit poisson des chenaux préparé de belle façon est un plaisir à ne pas bouder croyez-moi!
Il peut être fait en filets ou s’il est plus petit, cuit à la poêle, entier mais évidé roulé dans la farine assaisonnée. Quel délice je vous le dis.
Certaines personnes aiment aussi le préparer en gibelotte, c’est-à-dire en casserole au four avec pommes de terre et oignons tranchés. Comme vous le voyez, il y a plusieurs façons de préparer cette richesse hivernale pour l’apprécier à sa juste valeur et pour le plaisir de nos papilles. J’ai même vu des gens en faire de la soupe.
Le plaisir de cette pêche doublé du confort d’un petit chalet chauffé n’a rien à envier à la pêche d’été.
Quoiqu’il en soit, la pêche qu’elle soit au poisson des chenaux, au saumon, au doré et autres belles espèces, rallie les gens pour le plaisir et c’est à mon sens tout ce qui compte.
Auparavant plusieurs pratiquaient la pêche pour la survie et maintenant soyons heureux de pouvoir le faire pour notre seul agrément.
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